L-肌肽

中文名称L-肌肽

中文同义词L-肌肽;N-beta-丙氨酰-L-组氨酸;左旋肌肽;Β-氨基-L-丙酰组氨酸,N-Β-丙氨酰-L-组氨酸;BETA-氨基-L-丙酰组氨酸;Β-丙氨酰基-L-组氨酸/L-肌肽;L-肌肽(98%);Β-丙氨酰基-L-组氨酸

英文名称L-Carnosine

CAS号305-84-0

分子式C9H14N4O3

分子量226.23

EINECS号206-169-9

L-肌肽是一种天然存在的含有组氨酸的化合物，这种二肽的生物学作用是充当细胞溶质缓冲剂。L-肌肽的其他作用包括作为神经递质的作用、酶活性的调节和重金属的螯合作用

左旋肌肽可用于细胞抗氧化，维持机体pH平衡

应    用：

1. 新型食品添加剂

在肉品加工中肌肽具有抑制脂肪氧化和保护肉色的作用。

2.化妆品添加剂

在化妆品中的使用，可以防止肌肤的衰老及肌肤增白的作用，肌肽可防止出现因吸烟而产生的游离基，而这种游离基比太阳光更会伤害皮肤，自由基是人体内活性很强的原子或原子团，能够对人体内其它物质进行氧化。

肌肽具有抗氧化特性，是一种天然抗氧化剂。