有机化工原料三甲胺是一种重要的有机化工原料，主要用作有机合成，制药物，表面活性剂，杀虫剂，生产胆碱及氯化胆碱，缩合聚合的催化剂，燃气加臭剂，离子交换树脂原料等，又用作测定甲氧和乙氧基试剂。三甲胺是我国GB2760—1996规定暂时允许使用的食用香料。工业品规格有≥30%三甲胺水溶液商品出售。用于制造植物生长抑制剂矮壮素[ClCH2CH2N(CH3)3Cl]以及保肝药物胆碱[HOCH2CH2N(CH3)3OH-]等。在离子交换树脂制造中作为季铵化的助剂。三甲胺化学性质活泼，能与酸反应生成盐;能被过氧化氢氧化，生成氧化三甲胺;也能被硝酸氧化;与环氧化物反应，生成季铵盐;本品不与磺酰氯反应，而一甲胺和二甲胺能与磺酰氯反应，利用此一特点而使三者分离;在碱性条件下与氮氧化物(N2O3、N2O4及NO)反应，生成亚硝胺。本品有毒，刺激皮肤、眼睛及粘膜，吸入后，引起头痛、恶心，严重时产生痉挛，长时间与皮肤接触，引起组织坏死。大鼠经口LD50100mg/kg。工作场所最高允许浓度24mg/m3。以上信息由Chemicalbook的晓楠编辑整理。理化性质无色可液化易燃气体，有刺鼻的令人不愉快的氨样臭气和鱼腥气味。有毒!相对分子质量59.11。相对密度0.6709(0/4℃)，熔点-117℃，沸点3.2～3.8℃，在800～1300℃下分解生成氰化氢和甲烷。蒸气压(×103Pa)、13.332(-40.3℃)、191.0(20℃)。折射率1.3631(0℃)。闪点-6℃。易溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯、甲苯、二甲苯、乙苯和氯仿。30℃时在水中的溶解度为89、40℃时为20，水溶液呈强碱性。易燃烧。三甲胺为一级易燃品，能与空气形成爆炸性混合物，有强腐蚀性，应远离火种，密封保存。通常以水溶液存在，为弱碱性溶液。与无机酸作用生成易溶于水的盐类。由氨和甲醇在高温高压和催化剂存在下作用而制得三甲胺。碱性三甲胺是一种中强碱，与汞和氧化剂急剧地发生反应。其是一种含氮碱，容易获得质子形成三甲胺正离子。制备方法实验室中可由多聚甲醛与氯代铵反应制备三甲胺，也可由甲醛与甲酸在氨中反应而制备。在5L三颈烧瓶上，装回流冷凝器和温度计，瓶中放入充分摇匀的500g(9.35mol)氯化铵和1330g(14.8mol)三聚甲两荃。在油浴上加热，当混合物开始液化时，猛烈放出二氧化碳，立即停止加热：如反应过猛须移去油浴，让反应在不加热情况下继续反应，直至气体放出不太猛烈时，再重新加热逐渐升温至160℃左右，保持此温度直到无二氧化碳放出为止，约需2.5～3.5小时。反应完成后，改回流为蒸馏Chemicalbook装置，并装上分液漏斗，冷凝器的下口连一导管，插入盛有1000g溶剂的接受器底部，在接受器塞上引出一导管，插入一盛有150g溶剂(水或乙醇)的两口瓶底部，两口瓶的另一口为最后出气口(如溶剂为无水乙醇则需于出口咱装氯化钙干燥管)。将1100g氢氧化钠溶于2L水中，稍冷，经分液漏斗滴入反应混合物中，胺即蒸出，通过冷凝器进入盛有水或乙醇的两级接受瓶中。开始滴加时要特别慢，待部分反应混合物分解后，可加快滴碱的速度，至氢氧化钠溶液全部滴入后，再将反应混合物加热10—15分钟以驱出残存的三甲胺。反应共需时间3—4小时。所得溶液即为三甲胺溶液。产率约80—90%。含量分析按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱在适当溶剂中进行测定。毒性LD5019mg/L(吸入)。使用限量FEMA(mg/kg)：汤料0.10。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）三甲基胺食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量化学性质无水物为无色液化气体，有鱼腥的氨气味。能溶于水、乙醇和乙醚。用途GB2760一1996规定为暂时允许使用的食用香料。用途用作消毒剂、天然气的警报剂、分析试剂和有机合成原料，也用于医药、农药、照相材料、橡胶助剂、炸药、化纤溶剂、表面活性剂和染料的原料。用途三甲胺可用作分析试剂和用于有机合成，测定甲氧基和乙氧基；也用于杀虫剂的制造，亦用作消毒剂等。生产方法以甲醇与氨（1：2.5）在高温（420℃）、高压（4900kPa）下，以活性氧化铝为催化剂进行反应，制得的粗混甲胺，经分馏得到三甲胺。小量生产时可用甲醛作原料。生产时将氯化铵投入反应锅，一面升温，一面滴加甲醛，并收集蒸出物，直到温度升到148℃，即为甲基化反应终点。出料，得三甲胺盐酸盐（[593-81-7]）。蒸出的甲醛溶液备用。将三甲胺盐酸盐用氢氧化钠溶液混合加热至80℃，游离出三甲胺气体。生产方法由甲醇和氨(1：2.5)在高温(420℃)、高压(4900kPa)下以活性氧化铝为催化剂反应得粗品，经分馏而得。类别有害气体毒性分级中毒急性毒性吸入-大鼠LCL0:3500PPM/4小时;吸入-小鼠LC50:19000毫克/立方米爆炸物危险特性与空气混合明火、受热可爆可燃性危险特性遇明火、高温、氧化剂易燃;燃烧产生有毒氮氧化物烟雾储运特性库房通风低温干燥;与氧化剂、酸类分开存放灭火剂雾状水、二氧化碳、泡沫、干粉职业标准TWA24毫克/立方米