产品技术资料 | |||||||||
产品名称 | 脂肪酶 Lipase | 品牌 | 庞博 | 牌号 | - | ||||
CAS号 | 9001-62-1 | INCI | Lipase | ||||||
特性&功效 | |||||||||
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理化性质&指标 | |||||||||
有效物含量 | 99% | ||||||||
外观 | 浅绿色粉末 | ||||||||
气味 | 轻微发酵味 | ||||||||
产品描述 | |||||||||
脂肪酶
概述: 脂肪酶是采用解脂假丝酵母(Camlicla Lipolytica)A、S、2、1405菌种,经深层发酵精制而成。脂肪酶具有很强的水解脂肪能力,作用于油脂的酯键,生成脂肪酸、甘油双脂、甘油单脂和甘油,具有反应高效、条件温和、无毒副作用等优点。脂肪酶可广泛应用于动物明胶、毛皮、皮革、纺织、洗涤等行业。
产品特点: 1、 温度范围:温度在40℃以下稳定,超过50℃则失活严重;有效作用温度: 15 ~ 45,最适温度范围38-40℃。 2、 pH范围:有效作用 PH 值: 5.5 ~ 10.5,最适pH范围7.0-7.5。
应用领域: 1、 面包专用焙烤、面粉品质改良; 2、 动物明胶脱脂; 3、 洗涤剂和去垢剂中的增效剂; 4、 油脂分解增香; 活力: 酶活力定义: 1克固体酶粉于40℃pH7.5的条件下,水解脂肪酶分钟产生1μmol的脂肪酸,即为一个脂肪酶活力单位,以u/g表示。
产品规格: 酶活 5,000 ~ 100,000 U/g (根据客户要求提供)
使用条件: 一般除脂工艺采用2-4‰添加量,反应温度38—40℃,pH7.0-7.5,酶的最适添加量必须按照具体生产情况而定,详情请来函或来电咨询。
应用案例 脂肪酶脱脂应用工艺: 脱脂液配制(脂肪酶10万 0.2%浓度+pH8.5+乳化剂1%)→加入0.5倍猪皮/鱼皮等原料→35-40℃浸泡2-3h(过程缓慢搅拌)→清洗干净→后处理
成品:脱脂率:95%,蛋白损失率5%以内,无破损
油脂水解增香应用工艺: 酶液配制(脂肪酶5万 0.1-0.2%浓度+初始pH8.5)→加1倍油脂原料→45-48℃搅拌水解2-3h→85℃灭酶30min→冷却静置→除去水层去除水分及游离脂肪酸→收集油脂。
成品:油脂香味增强,无其他异味,产品状态无影响。
PB26-2
储存: 酶制剂在不同贮存温度下,其活力会随时间不同程度地逐渐失去,建议贮存在阴凉干燥的环境下,应在低温条件下避光保存; 贮藏过久或贮藏条件不利,如温度湿度过高,则需要在使用时适量的增大添加量。 |
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应用&使用方法 | |||||||||
具体应用 | 建议用量 | 使用方法 | |||||||
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包装及存储 | |||||||||
包装 | 1~25kg | 有效期 | 12个月 | 存储条件 | 常温或2~8°冷藏 | ||||
注意事项 | |||||||||
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