芝麻酚

中文同义词SESAMOL

3,4-亚甲二氧基苯酚;芝麻酚;SESAMOL芝麻酚;4-亚甲二氧基苯酚;

英文名称Sesamol

CAS号533-31-3

分子式C7H6O3

分子量138.12

相关类别芳烃;稳定同位素,氨基酸及其衍生物;医药原料;

麻酚，又名3,4-亚甲二氧基苯酚，脂溶性木酚素类化合物，是芝麻油的重要成分，也是芝麻油重要的品质稳定剂。芝麻酚在芝麻籽粒Chemicalbook、芝麻油和芝麻粕中均有存在，而且在热加工过程中可由芝麻林素等不断分解产生，在芝麻油中最高可达64.4mg/（100g）。