中文名称: 小豆蔻油 

中文同义词: 小豆蔻油;小豆蔻(ELETTARIA CARDAMOMUM)籽油;小豆蔻;小豆蔻CARDAMOM;豆蔻油;小豆寇油 

英文名称: Cardamom Oil 

英文同义词: Oils,cardamom;FEMA 2241;CARDAMOM OIL;CARDAMON;CARDAMON OIL;ELETTARIA CARDAMOMUM SEED OIL;CARDAMOM OIL FCC;Cardamomoilpure 

CAS号: 8000-66-6 

小豆蔻油 性质 

天然/合成：天然 

含量： 99% 

外观：淡黄液体 

成份：1，8-桉叶素、蒎烯、月桂烯、苎烯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、松油烯醇-4、甲位松油醇、乙酸松油酯。 其中1，8-桉叶素和乙酸松油酯的含量较高，桉叶素含量20%-35%，乙酸松油酯含量30%-45%。 

沸点: 188 °C(lit.)

比旋光度:Angular rotation: +22 to +44° 

化学性质:浅黄色液体。相对密度0.917-0.947，折射率1.462-1.466，比旋光度+20°-+44°，酸值≤6，酯值92-150。有小豆蔻的辛香和草香。 

用途:用于配制调味香精。 

用途:香辛料。供各种食品调味用，亦用以提取精油。阿拉伯人(尤其是沙特阿拉伯人)常用以与咖啡同煮，用以待客，称Gahwa，有特殊香昧。北欧则多用于面包、糕点(尤其是苹果饼)等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉饼中。印度人常在饭后咀嚼，并用以生产“印度咖喱粉”。 

用途:我国GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。广泛用于泡菜、肉糜、咖喱粉、调味料、面包和酒等各种食品之增香。 

领域：食用香精 

下延产品：咖喱粉、面包及调味剂 

运用：用于配置食用香精

包装：5公斤/塑料瓶 可拆分