上海升月国际贸易有限公司
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商家信息
| 产品技术资料 | |||||||||
| 产品名称 | 甘油 | 品牌 | 宝洁 | 牌号 | - | ||||
| CAS号 | 56-81-5 | INCI | 200-289-5 | ||||||
| 特性&功效 | |||||||||
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| 理化性质&指标 | |||||||||
| 有效物含量 | 99.7 | ||||||||
| 外观 | 丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。 | ||||||||
| 气味 | 无明显气味 | ||||||||
| 产品描述 | |||||||||
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食品级甘油具体应用 1、面包、蛋糕、糕点等中的应用 食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂，强吸湿性，保持松软质地，延长货架期。当面包添加甘油量为9%时,能够有效地降低面包的水分活度,抑制微生物的生长,并且能够延缓面包硬化的速率。 甘油在食品行业中的应用 1、面包、蛋糕、软质糕点 食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂，强吸湿性，保持松软质地，延长货架期。使用量参考GB2760-2014. 2、胶基糖果 主要包括口香糖和泡泡糖两大类，基本上有糖(或糖醇)、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。甘油作为糖果软化剂、乳化剂等。 3、果汁、果醋等饮料 水果中含单宁，是水果中的苦、涩异味来源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味、外观鲜亮、酸甜适口。 4、果酒、白酒、葡萄酒等酒类 甘油作为口感改良剂、甜味剂、除苦杂味剂应用在酒类中，适量添加可增加酒的香气、醇甜、浓厚。 5、果脯、果糕 果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水、干硬。水果中同样含有单宁。食品级甘油能够迅速抑制果脯中的单宁异性增生，改善果脯的适口性，增进果脯的自身香味、提高果脯的档次、增加果脯的鲜甜度和外观的润感，延长保质期。 在熬制好的果糕中加入食品级甘油，在适口性、色泽、保湿、抗氧化等方面，均能起到较好的效果。 |
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| 应用&使用方法 | |||||||||
| 具体应用 | 建议用量 | 使用方法 | |||||||
| 面包、蛋糕等中的应用 | 建议添加量6%左右 | 食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂，强吸湿性，保持松软质地，延长货架期。使用企业如盼盼、徐福记等企业产品。 | |||||||
| 胶基糖果中的应用 | 建议添加量0.8—2% | 主要包括口香糖和泡泡糖两大类，基本上有糖（或糖醇）、糖浆、胶基、甘油、香精、色素等组成。甘油作为糖果软化剂、乳化剂等。 | |||||||
| 果汁、果醋等饮料中的应用 | 建议添加量0.8—1% | 水果中含单宁，是水果中的苦、涩异味来源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味、外观鲜亮、酸甜适口。 | |||||||
| 包装及存储 | |||||||||
| 包装 | 250KG/桶 | 有效期 | 24个月 | 存储条件 | 通风 干燥 | ||||
| 注意事项 | |||||||||
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