上海升月国际贸易有限公司
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商家信息
| 产品技术资料 | |||||||||
| 产品名称 | 甘油有哪些作用 春金食品级甘油 丙三醇 | 品牌 | 春金 | 牌号 | - | ||||
| CAS号 | 56-81-5 | INCI | glycerol | ||||||
| 特性&功效 | |||||||||
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| 理化性质&指标 | |||||||||
| 有效物含量 | 99.7 | ||||||||
| 外观 | 无色透明液体 | ||||||||
| 气味 | 无明显气味 | ||||||||
| 产品描述 | |||||||||
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甘油是一种味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油，通常是作为一种甜味剂和保湿物质，使食品爽滑可口。 1，果汁 在果汁中分解苦涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。 2，果酒 在果酒中分解酒中的单宁，提升酒品的品质、口感、去除苦、涩味。 3，腌制肉类 腌制的肉干香肠等产品中用稀释后的植物甘油搅拌至其中，可锁水保湿延长保质期。 4，果脯 在果脯加工时候可以抑制单宁异性增生，改善果脯的适口性、外观润感与香味，延长保质期。 5，醇类酒类 可以含在各种醇类的饮料中，如啤酒中。0. 14%,日本酒中。0.7%,葡萄酒中。0. 497%-0. 978%o。甘油含在发酵的副产物酒类中可使其赋有圆润特色。日本在研究发酵条件时发现，当葡萄酒中甘油浓度上升到0. 527%—1. 735%时，能够抑制糖类产生，葡萄酒的风味比较好。 6，面包和蛋糕 在面包和蛋糕制作中作为保湿剂，保持松软质地、延长保质期。 |
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| 应用&使用方法 | |||||||||
| 具体应用 | 建议用量 | 使用方法 | |||||||
| 果汁、果醋 | 0.8%~1% | 不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。 | |||||||
| 果酒行业 | 1% | 用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。 | |||||||
| 肉干、香肠、腊肉行业 | 1.2%~1.5% | 在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。 | |||||||
| 包装及存储 | |||||||||
| 包装 | 250KG/桶 | 有效期 | 2年 | 存储条件 | 贮存于清洁干燥处，应注意密封贮存。 | ||||
| 注意事项 | |||||||||
| 注意防潮，防水，防热 | |||||||||