常用名 甲基丁香酚

别  名  4-烯丙基藜芦醚 | 丁香酚甲醚  |1,2-二甲氧基-4-烯丙基苯 | 4-烯丙基-1,2-二甲氧基苯 | 1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯-1-基)苯 | 诱蝇醚(甲基丁子香酚) | 1,2-二甲氧基-4-(2-丙烯基)苯 | 1,2-二甲氧基-4-（2-丙烯基）苯 

英文名 methyl eugenol

CAS号 93-15-2 

EINECS 202-223-0

分子式 C11H14O2

分子量 178.228

密  度 1.0±0.1 g/cm3 

沸  点 254.7±0.0 °C 

熔  点 −4 °C

闪  点 87.1±22.7 °C

性  状 无色油状液体，有丁香酚的香气，但比较弱。

溶解性 不溶于水，溶于乙醇。

用  途 

1.可作丁香香气的提调剂。可在花香型或药草香型或东方香型中产生温和的底蕴。可少量用于玫瑰、香石竹、依兰、紫丁香、栀子、风信子、白兰、金合欢、晚香玉、香紫苏、薰衣草、月桂朗姆、男用古龙等香型中，也可用于食用香精，主要是作辛香的修饰剂，提供姜样香味等，烟草香精中亦可用之。

2.GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制混合型香辛料，提供姜样香味，因挥发度低，适用于焙烤食品及烟草。

3.用于配制依兰型、康乃馨型、紫丁香型等香精，也用作丁香酚和异丁香酚的变调剂。在食用香精及烟草精中亦常使用。