常用名 苯乙醛 

别  名 α-甲苯甲醛 | 2-苯基乙醛 | 苄基甲醛 | 苄甲醛

英文名 Phenylacetaldehyde

CAS号 122-78-1

EINECS 204-574-5 

分子式 C8H8O 

分子量 120.148

密  度 1.0±0.1 g/cm3 

沸  点 198.0±9.0 °C

熔  点 −10 °C

闪  点 89.2±10.2 °C  

性  状 无色或淡黄色液体，具有类似风信子的香气，稀释后具行水果的甜香气。

溶解性 难溶于水。溶于大多数有机溶剂。以1:2溶于80％乙醇。

用  途 

1.用于香料工业，是调制花香香精的重要原料

2.主要用于风信子、水仙、黄水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，赋予青的头香，有提调香气的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉兰、茉莉等香型中，使其清香透发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香诱发。在铃兰、兔耳草花、苹果花、桂花、刺槐、紫罗兰、蜜香等香精也有提调香气的作用。也用于精韵百花型及其他香精中。

3.GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、树莓、樱桃、杏子和桃子等型香精。

4.该品具有洋水仙的优雅香气，是调合多种花香香精用的重要香料之一。

5.用于香料工业。该品具有洋水仙的优雅香气，是调合多种花香香精用的重要香料之一。