常用名 杨梅醛 

别  名 十六醛 | 3-甲基-3-苯基缩水甘油酸乙酯

英文名 Ethyl methylphenylglycidate

CAS号 77-83-8 

EINECS 201-061-8

分子式 C12H14O3

分子量 206.238

密  度 1.1±0.1 g/cm3 

沸  点 273.5±30.0 °C

闪  点 109.4±19.2 °C

性  状 无色或淡黄色透明液体

溶解性 可溶于3倍体积的60%乙醇，几乎不溶于甘油、水

用  途 

1.用于调配日化香精和饲料香精

2.在日用香精中有提调香气作用，在食用香精中也经常使用

3.GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精，并常与十四醛配合使用。

4.草莓醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制樱桃、葡萄、苹果、草莓等水果型食用香精。

5.本品具有强烈的杨梅香，通常在稀释后用作杨梅香精的调合原料，也用于化妆品，在调合玫瑰、风信子和仙客来等化妆品用花精渍时，加入微量本品就可产生特殊效果。