常用名 正辛醛 

别  名 1-辛醛 | 羊脂醛 | 辛醛

英文名 Octanal

CAS号 124-13-0 

EINECS 204-683-8

分子式 C8H16O

分子量 128.212

密  度 0.8±0.1 g/cm3 

沸  点 163.4±0.0 °C 

熔  点 12-15 °C

闪  点 51.7±0.0 °C

性  状 无色液体，有强烈的水果香味。

溶解性 不溶于甘油，溶于乙醇

用  途 

1.辛醛有很强的水果香味，在极稀时有令人愉快的甜橙香气，我国 GB 2760-86规定为暂时允许使用的食用香料，主要用于柑橘类香料的调合，在饮料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量为1.4-4.4ppm。

2.可作肥皂、洗涤剂用香料。辛醛也是有机合成的中间体。

3.用于制造香皂、肥皂、硬脂酸、硬脂酸盐类、甘油、脂肪胺、脂肪醇、脂肪酸磺酸盐等表面活性剂,以及柔软剂、润滑脂等。

4.作为头香剂微量用于香石竹、玫瑰、橙花、橘香古龙等日用香精中，亦可微量用于奶油、巧克力、杏子、橙子、干酪等食用香精中。

5.用于制作香精、香料和有机合成。