常用名 庚酸乙酯

别  名 水芹酸乙酯 | 葡萄子油 

英文名 Ethyl heptanoate

CAS号 106-30-9 

EINECS 203-382-9

分子式 C9H18O2 

分子量 158.238

密  度 0.9±0.1 g/cm3 

沸  点 188.3±3.0 °C 

熔  点 −66 °C

闪  点 66.1±0.0 °C

性  状 无色透明液体

溶解性 不溶于水，能与醇、醚混溶；与水可形成共沸混合物

用  途 

1.用于有机合成及香料配制

2.用作食品加香剂

3.庚酸乙酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、樱桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香槟、白兰地、朗姆等酒用香精。

4.GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制樱桃、葡萄、科涅克白兰地、干酪、蓝莓和浆果类等型香精。

5.庚酸乙酯具有菠萝的香气，可用作花香香精、果实香精以及烟草、酒用香精。也可用于有机合成。

6.有机合成。溶剂，香料，制酒工业用。