中文名称: 异丁香酚 

中文同义词: 异丁子香酚/异丁香酚;2-甲氧-4-丙烯苯酚;異丁香酚;异丁香酚, CIS + TRANS, 98+%;异丁香酚 (顺反异构体混合物);异丁香酚(正+反);4-丙烯基-2-甲氧基苯酚;异丁子香酚 (顺反异构体混合物) 

英文名称: ISOEUGENOL 

英文同义词: isoeugenol,2-methoxy-4-propenylphenol;2-methoxy-4-[(E)-prop-1-enyl]phenol;ISOEUGENOL(CIS AND TRANS MIX)(P);Phenol,2-methoxy-4-(1-prop;ISOEUGENOL WITH GC;Isoeugenol, cis + trans, 98+%;Isoeugenol (cis- and trans- mixture);bis-2-Methoxy-4-propenylphenol 

CAS号: 97-54-1 

分子式: C10H12O2 

分子量: 164.2 

异丁香酚: 性质 

熔点: -10 °C  

沸点: 266 °C 

异丁香酚化学性质：有顺、反两种异构体。顺式为油状体，沸点260～262℃，熔点14～18℃；反式系结晶体，沸点266℃，熔点33℃，(d420)1.087。工业用品为顺、反式的混合体，为淡黄色稍具稠粘性澄清液体，呈香石竹(康乃馨)和丁香酚香气，但更清雅，有甜味，有柔和的焦糖辛香味。沸点266℃。氧化后生成香兰素。溶于乙醇、乙醚、大多数非挥发性油和丙二醇，溶于矿物油中混浊，微溶于水，不溶于甘油。

天然品存在于丁香、肉豆蔻、依兰油等中。 

用途: GB 2760～1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制火腿、熏烟和香辛料等型香精，亦广泛用于各种果香型，如香蕉、树莓、草莓、丁香、肉豆蔻、桂皮、桃、坚果、杏等型香精。亦为合成香兰素的原料。 

异丁香酚用途: 是配香石竹型的主要原料，亦用于木樨及东方香型香精。可用于依兰、黄水仙、白兰、玫瑰等型中，与麝香、灵猫香共用于东方香型效果甚佳。可用于悬钩子、桃子、肉豆蔻、桂皮、杏子、坚果、辛香基或丁香型等食用香精中。 

异丁香酚用途: 异丁子香酚香调较丁子香酚优雅。常用作康乃馨精的主剂，其他各种花香香精也广为应用。用作化妆品和皂用香精等。该品还可作为食品的香产，用于苹果、杏、香蕉、葡萄、李子、覆盆子（树莓）或胡桃类的食品等香精。此外，在牙科药物中也有应用。 

异丁香酚用途: 用作香精中间体。