广州市银环化工有限公司
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商家信息
| 产品技术资料 | |||||||||
| 产品名称 | 脱氢乙酸钠 食品添加剂 面包饲料防腐剂 国标高纯脱氢醋酸钠 | 品牌 | 天柱 | 牌号 | 脱氢乙酸钠 | ||||
| CAS号 | 4418-26-2 | INCI | 脱氢醋酸钠 | ||||||
| 特性&功效 | |||||||||
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| 理化性质&指标 | |||||||||
| 有效物含量 | 99 | ||||||||
| 外观 | 呈白色或近白色结晶性粉末 | ||||||||
| 气味 | 无臭 | ||||||||
| 产品描述 | |||||||||
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脱氢乙酸钠 脱氢乙酸钠(英文名称Sodium dehydroacetate)，也叫脱氢醋酸钠一水化物，化学名称为3-(1-羟基亚乙基)-6-甲基-1，2-吡喃-2，4(3H)-二酮钠(sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione)。分子式为 C8H7NaO4。 白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂。 物理性质： 【外观】白色或近白色结晶性粉末 【熔点】约295℃ 【溶解性能】易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮 【稳定性】稳定
化学性质：【CAS登录号】4418-26-2 【EINECS登录号】 【分子量】190.13 【分子式及结构式】分子式为 C8H7NaO4 结构式为 【常见化学反应】脱氢一水醋酸钠属于羧酸盐，具有羧酸盐的一般通性 【禁配物】强酸 【聚合危害】无聚合危险
主要用途： 脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。
主要用于腐乳、酱菜、果酱(最大用量0.3g/Kg);汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等(最大用量0.5g/Kg);在盐渍蔬菜中最大用量为0.3 g/Kg(参见GBP70)。 脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。
试验证明脱氢醋酸钠几无毒副作用，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。 |
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| 应用&使用方法 | |||||||||
| 具体应用 | 建议用量 | 使用方法 | |||||||
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| 包装及存储 | |||||||||
| 包装 | 1kgX20包/箱 | 有效期 | 24个月 | 存储条件 | 避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存 | ||||
| 注意事项 | |||||||||
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