白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。中文名：白砂糖外文名: white granulated sugar主要原料: 甘蔗，甜菜是否含防腐剂: 否主要营养成分: 碳水化合物，钙主要食用功效: 润肺生津、止咳，和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒适宜人群: 除糖尿病，对白砂糖不适的人之外，均可食用。

级别分类

白砂糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别。感官要求：1.晶粒均匀、粒度在下列范围内应不少于80%：——粗粒：0.800～2.50mm;——大粒：0.630～1.60mm;——中粒：0.450～1.25mm;——细粒：0.280～0.800mm。2 晶粒或其水溶液味甜、无异味。3 干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点。理化要求：