溶菌酶（蛋清）

中文名称：溶菌酶

中文同义词：溶菌酶冻干粉;鸡蛋白;溶菌酶,来源于鸡蛋,≥20,000单位/毫克

英文名称：Lysozyme

CAS号：12650-88-3

分子式：C125H196N40O36S2

分子量：2899.27014

EINECS号：235-747-3

溶菌酶纯品呈白色、微黄或黄色的结晶体或无定形粉末，无异味，微甜，易溶于水，不溶于丙酮、乙醚。溶菌酶遇碱易被破坏，但在酸性环境下，溶菌酶对热的稳定性很强，在pH值为4-7时，100℃处理1min，仍能较好地保持活力:pH值为3时，能耐100℃加热处理45min。

对革兰氏阳性菌、喜氧性孢子形成菌、枯草杆菌、地衣型芽孢杆菌等都有抗菌作用。

建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。

外观：白色至淡黄色粉末

活性：≥20000u/mg

包装：10KG

该产品严禁用于国家禁止添加行业；不得用于国家强制领证领域。