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基本理化性质
外观：可 可 脂 为 白 色 或 淡 黄 色 固态 脂 ， 具 有可可的芬 芳 ，
溶解性： 略 溶 于 乙 醇 . 可 溶 于 乙 醚 、氯 仿 、 石 油 醚 等 ， 为 植 物 性 脂 肪
相 对 密 度为 0 . 9 〜 0 . 9 4 5 ( 1 5° C/15 ° C）
酸 值 <4 . 0 mgKOH/ g
皂 化 值 为 1 8 8 〜 2 02mgKOH/g
碘值 为 3 5 〜 4 0
不 皂 化 物 为 0 . 3 % 〜2 . 0 %
熔 点 为 3 2 〜 2 6 ° C
外观：可 可 脂 为 白 色 或 淡 黄 色 固态 脂 ， 具 有可可的芬 芳 ，
溶解性： 略 溶 于 乙 醇 . 可 溶 于 乙 醚 、氯 仿 、 石 油 醚 等 ， 为 植 物 性 脂 肪
相 对 密 度为 0 . 9 〜 0 . 9 4 5 ( 1 5° C/15 ° C）
酸 值 <4 . 0 mgKOH/ g
皂 化 值 为 1 8 8 〜 2 02mgKOH/g
碘值 为 3 5 〜 4 0
不 皂 化 物 为 0 . 3 % 〜2 . 0 %
熔 点 为 3 2 〜 2 6 ° C
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相关研究内容
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