【研究】氨基酸表活为什么能风靡洗护行业
2018.02.27
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作者介绍
康俪义：
来自长沙普济生物有限公司的氨基酸表活性能研究员。
干一行、爱一行、钻一行，做好眼下的每一件事，是走好人生全程的基础。
人们从很久以前就已经开始使用某种形式的洗发水，并且逐渐将其固定为常规个人卫生的一部分。
宝洁公司在1930年开发了第一款硫酸盐洗发剂，此后的几十年，洗发水的基础成分就几乎没有改变。
大概由于我们自拍或是照镜子时不容易看到头皮，直到某年某月的某一天，盯着一根一拉就断的发丝才突然涌现一波无处安放的伤感。
痛定思痛，你才发现这是洗发水的祸。
清洗本身是把双刃剑，曾经地位无可撼动的硫酸盐表活逐渐显示出一些无法回避的劣势。
硫酸盐类洗发水追求极致的干净很可能导致头皮和头发上健康的油脂被强行去除，使得头发干燥，头皮屏障损伤，引发局部炎症。
近年来有一些成分表现得温和友好，进退有度。今天，我们就来看看氨基酸表面活性剂，是怎样润物细无声的关怀您的秀发。
氨基酸结构中的“氨基”和“酸”（羧基），就是氨基酸像“乐高积木”一样的拼接口，如果手拉手延伸变成多肽和蛋白质，如果在氨基端接一个长链的脂肪烃就成了氨基酸表活。
亲水的氨基酸加上亲油的脂肪酸尾巴，就是典型的表活分子火柴棒模型。
如果你看到“XX酰基A氨酸YY”就可以认证它为氨基酸表活。
“XX酰基”是憎水的脂肪链部分，比如说椰子油、月桂油、肉豆蔻油、棕榈油等；
“A氨酸YY”指的是氨基酸部分盐形式，常用的有肌氨酸类、甘氨酸类、丙氨酸类、谷氨酸类。
氨基酸表活能风靡洗护行业的理由
优良的起泡能力
氨基酸表活具有良好的发泡性能，对硬水不敏感，发泡能力的研究对于洗涤过程具有重要意义，泡沫可有效阻止被洗涤下来的污物重新返回至被洗物上面。
因此，发泡能力可作为选择表面活性剂的一项重要参数。
发泡性能与表活的种类、纯度、浓度相关，同时也受到水质的影响，硬水度高（水中含钙镁离子多）会阻碍泡沫的产生。
氨基酸具有比较强的对抗硬水能力。
另外，氨基酸表活产生的奶油状泡沫相对于传统表活更细腻并且更容易清洗。
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氨基酸表活在不同pH下的发泡能力
测定方法：
采用飞利浦公司的HR2084揽拌器，测定20℃下0.3wt%月桂酰谷氨酸钠(AG02)[长沙普济生物、日本味之素]在不同pH下的发泡性。
取100ml溶液加入到揽拌器（1500ml）中，设定转速为1000r/min，搅拌60s后立即关闭，并马上读出泡沫体积，泡沫体积表示泡沫的生成能力。
结果表明：
随着pH的升高，月桂酰谷氨酸溶液的起泡能力先增加后降低。
在广泛的pH下有着优良的起泡能力，在弱酸性条件下（pH=5.5±0.5），其发泡性能最好。
在这一点上，长沙普济生产的月桂酰谷氨酸钠比日本味之素的表现得更加突出；而这个pH范围接近人皮肤的pH，使皮肤触感更加舒适，柔润。
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氨基酸表活与传统表活的发泡性对比
测定方法：
采用飞利浦公司的HR2084揽拌器，测定20℃下0.3wt%月桂酰谷氨酸钠[长沙普济生物（AG）、日本味之素(LS-11)]
月桂酰肌氨酸钠[长沙普济生物(AS02)、日本味之素(LS-30)]
脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)
月桂醇磺基琥珀酸酯二钠（L-530）
甲基月桂酰基牛磺酸钠(LMT-30)
这几类阴离子表面活性剂在20℃下的100g自来水中的发泡性。
取100ml溶液加入到揽拌器（1500ml）中，设定转速为1000r/min，搅拌60s后立即关闭，并马上读出泡沫体积，泡沫体积表示泡沫的生成能力。
结果表明：
氨基酸表面活性剂同传统阴离子表面活性剂相比，具有良好的起泡性能，泡沫适中，更适合洁面洗护产品。
国货-长沙普济生产的月桂酰肌氨酸钠其发泡性可比肩日本味之素，月桂酰谷氨酸钠其发泡性甚至略高于日本味之素。
由此可见，近年来国内的氨基酸表活行业通过不懈努力，已经有了很大进步，在一些方面可以与国际大牌原料肩并肩，甚至部分产品已经超越了他们。
温和，刺激性极小，无过敏
硫酸盐表活来自石油或者矿物油，在提炼过程中添加的一些工业成分，一但去除不净使用到肌肤上就会对皮肤产生刺激。对皮肤和眼睛的刺激性（简称皮刺、眼刺）是对化妆品刺激性的检测的指标。
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刺激性与过敏性测试方法1
典型的鸡胚绒毛尿囊膜测试是利用鸡胚中丰富的血管网络，测试不同物质引起出血、凝血、血管溶解时间的差异来表征物质的刺激性（见下图）。
利用这种方法可以证明氨基酸表面活性剂相较十二烷基硫酸钠具有更小的刺激性,使用起来更温和。
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刺激性与过敏性测试方法2
按照GB/T 16886.10-2005 ISO 10993-10：2002对月桂酰谷氨酸钠（AG02）与十二烷基醚硫酸钠（SLES）、十二烷基硫酸钠（SLS）、椰油基羟乙基磺酸钠(SCI)进行刺激性与迟发型超敏反应试验,采用EYTEXTM法。
测试结果：
AG02在这四种表活中的刺激性和致敏性最低，尤其对眼睛很温和，适用于无泪配方的洗护产品。
在人体皮肤的pH范围，更加温和
同时，氨基酸表活的PH值与人体肌肤和头皮更接近，所以用后不易产生紧绷感。
人体正常PH值在5.0-7.0之间，氨基酸就刚刚好落在区间里。一些特殊人群比如孕妇、婴童或 皮肤敏感者更应该选择安全细腻的氨基酸表活。
适宜的脱脂能力
传统表活清洁力过强，过度清除人体表皮的皮脂膜和细胞间脂质，皮肤经皮水丢失(TEWL)会升高，长此以往角质屏障遭到破坏，下图是AG02与几类传统表活的清洗能力比较。
测试方法：通过收集洗涤后的液体，利用高效液相色谱（型号：Essentia LC-15C）测定其中油脂类物质和脯氨酸的含量。
（胶原质含有丰富脯氨酸，脯氨酸是一种天然的保湿因子，具有优秀的保湿效果）
结果表明：
AG02在可以保证去除油脂的同时，尽可能减少对皮肤本身保湿成分的洗去，温和皮肤。
安全无毒
传统表活带有一定的细胞毒性，长时间使用会对人体细胞产生伤害甚至发生病变，下图是月桂酰谷氨酸钠与几类传统表活的角质化细胞毒性测试结果。
注：半致死量越高，表示该物质细胞毒性越小。
良好的抗菌性和生物降解性
有实验表明，氨基酸表活对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、啤酒酵母、黑曲霉等都有显著的抑制作用。
此外，氨基酸表活属于环境友好型物质，容易被自然降解，可以说是原料中的绿色环保红旗手了。
越来越多的消费者对氨基酸表活从捂紧荷包的路人脸，到为它打call为它狂，为它哐哐砸大墙。
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